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骆驼奶中都有哪些营养是人体所需的?

发布时间:
2020-08-24
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【摘要】:
目前,全国骆驼存栏约26万峰。新疆骆驼存栏16万多峰,占全国的62%,其中奶驼约4万峰,考虑到季节和个体差异等因素影响,一峰奶驼日均产奶3kg、年产奶1t多,全新疆全年驼奶产量4万多吨。

       目前,全国骆驼存栏约26万峰。新疆骆驼存栏16万多峰,占全国的62%,其中奶驼约4万峰,考虑到季节和个体差异等因素影响,一峰奶驼日均产奶3kg、年产奶1t多,全新疆全年驼奶产量4万多吨。

      骆驼奶在阿拉伯地区被称为“沙漠白金”,其口味微咸,比牛奶的营养价值更高,是当地的常见饮品。从国际市场看,2006年联合国粮食及农业组织经过调查后宣布,国际市场对驼奶的需求巨大,仅阿拉伯国家就有2亿的潜在消费者,全球市场潜在价值100亿美元.

人体所需的蛋白质

 

 

      驼奶中含蛋白质3.55% ~ 4.47%,且驼奶中的蛋白质消化率高达97% ~ 98%。驼奶中的蛋白质是优质蛋白质,主要包括酪蛋白和乳清蛋白。在驼奶乳清蛋白中还含有大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等各种保护性蛋白质,因此具有很高的生物学价值。

      驼奶中含有人体所需的18种必需氨基酸,其中各种必需氨基酸的含量均高于世界卫生组织提出的理想蛋白质中必需氨基酸的含量。因此,饮用驼奶可以满足人的营养需要。此外,驼奶中的蛋白质较易消化吸收,更适合发育期的青少年、老年人饮用。

维生素的摄取

       维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类有机物质,需要量很少,但是对维持健康十分重要。有些生物体能自身合成一部分,但大多数需要由食物供给。驼奶中维生素A 的含量为每升0.5 ~ 1.0 毫克;B族维生素中,维生素B1 的含量为每升0.5 ~ 1.2 毫克,维生素B2 的含量为每升0.5 ~ 1.2 毫克。因此,驼奶可被视为维生素A、B 族维生素的很好的来源。

人体对矿物质元素的需求

      儿童和青少年处于发育时期,如果不能及时补钙将会影响正常发育,影响身高。

      女性缺钙一般是从30 岁开始,到40 岁以后,每年丧失骨质约1%。孕妇对钙的需求量相对较大,如果孕妇缺钙将会影响胎儿的生长发育。

      中老年人身体器官功能趋于退化,吸收能力、免疫力下降,容易造成骨钙的丢失,引起骨质疏松症。

 

      由此可见,人的一生中都需要不断补钙。补钙的方法很多,饮用乳制品是其中最简单易行的。驼奶含有丰富的活性钙,是人体容易吸收的钙源之一。其中钙的含量为154.57 ~ 186.87 毫克/100克,同时磷、钠、钾的含量也很高。另外,还含有维生素D,能促进钙、磷在肠内的吸收。所以,每天喝驼奶来补钙是比较好的选择。
注:本期内容均为科普知识,不代表任何产品功效,请理性阅读

 【后缀】

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