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即将走上餐桌的新型饮品,骆驼奶

发布时间:
2019-04-22
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【摘要】:
目前,联合国粮农组织(FAO)已经在一些国家开始了推广骆驼乳的活动。在索马里、肯尼亚等适宜大量饲养骆驼的国家,骆驼乳业已经成为当地一项前景可观的产业。据营养学家预测,骆驼乳将会成为一种重要营养饮品。也许过不了多久,这种新型饮品就会走上我们的餐桌。

目前,联合国粮农组织(FAO)已经在一些国家开始了推广骆驼乳的活动。在索马里、肯尼亚等适宜大量饲养骆驼的国家,骆驼乳业已经成为当地一项前景可观的产业。据营养学家预测,骆驼乳将会成为一种重要营养饮品。也许过不了多久,这种新型饮品就会走上我们的餐桌。

1.上帝的恩赐——骆驼乳

在动物界中,骆驼被公认为是“上帝创造的奇迹”。骆驼的全身都具有开发利用的价值:驼峰,被人们视为酒宴中的“八珍之一”;驼掌,营养丰富,被视为美味佳肴;驼毛,柔软纤细,含绒量高,是纺织业的好原料;驼皮可以制革;驼肉、驼乳是营养价值很高的食品;驼峰、驼肉、驼黄、驼乳均可入药。《饮膳正要》中介绍驼乳:“补中益气,壮筋骨,令人不饥。”近年来,人们逐渐把目光转向骆驼乳及其制品的研究和开发。

骆驼乳对于大部分人来说较为陌生,但在许多国家和地区它被视为不可替代的营养品。在阿拉伯国家,骆驼乳是一种广为饮用的食品;在俄罗斯、哈萨克斯坦,医生将其推荐给虚弱的病人;在非洲,人们建议病人饮用骆驼乳,以强健体魄。此外,蒙古人在游牧文化的历史长河中,认识到了骆驼乳的食用价值和健康作用

骆驼素有“沙漠之舟”的称谓,在沙漠中它不仅起到运输工具的作用,同时还为穿越沙漠的牧民提供唯一的液体补给——骆驼乳。艰难的生长环境赋予了骆驼在哺育下一代的乳汁中含有丰富的营养。

2.骆驼乳的营养成分

人类为了生存和发展必须摄取食物,食物中对人体有用的成分称为营养素。营养素是机体组织细胞进行生长发育、修补更新组织、保护器官、制造各种体液、调节新陈代谢的重要物质基础。人体内所需要的营养素归纳起来可分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水等。如果在日生活的饮食中经常缺少某一种或几种营养素,就会营养身体健康。

人体的生命活动需要热量,食物中能产生热量的营养素为碳水化合物、脂肪和蛋白质。如果身体长期热量摄入不足或摄入过多都会给健康带来危害。据中国营养学会的推荐标准,成年男子每日供给热量应为10000~16750焦耳,成年女子应为9210~14235焦耳。

另外,专家建议一个成年人应每日摄入800毫克钙、100克蛋白质、100~120克脂肪。其中,钙主要由乳及乳制品、牛肉、鸡蛋提供;蛋白质的主要来源是动物性蛋白,能够提供人体所需的八种必需氨基酸。